کشت برنج در مناطق مختلف ایران پرده از این حقیقت برداشت که برنج در مناطق سردسیر از لحاظ میزان بار بار کمتری دارد و از لحاظ طعم و عطر، کیفیت بیشتری دارد. نوع بذر یکی از عوامل تعیین کننده برنج است و منطقه کشت همان بذر هم عامل تاثیرگذار بعدی است. کشت اول در هر دو استان بهصورت همزمان و در agriculture-na.ir اوایل بهار انجام میشود و برداشت آن در مردادماه شروع میگردد. کشت دوم این محصول در فصل گرما بوده و به آب بیشتری نیاز دارد. این کشت بلافاصله بعد از کشت اول است و در اواسط پاییز انجام میگیرد. اولین ویژگی برنج ایرانی شامل خوش طعم و عطر بودن برنج است که توسط بو کشیدن عطر برنج مشخص میشود.
برای تشخیص اینکه برنج خوب خشک شده است یا نه باید آن را در لای دندان بگذارید اگر خوب خشک شده باشد به راحتی نمی شکند. این برنج هر چه بیشتر پخته شود، طعم شیرینتری خواهد داشت و در هنگام پخت هم آب زیادی را به خود جذب میکند. در اصل برنج سوشی جزو شاخه برنج «اروروچیمای» است که از آن در طرز تهیه کوفته برنجی و سرکه برنج هم استفاده میشود. برنج باسماتی شاخص گلیسمی پایینی دارد و به همین خاطر به صورت ویژه در لیست رژیمهای غذایی جای خودش را باز کرده است. این برنج از نظر ویتامین، غنی و از ارزش غذایی مناسبی برخوردار است، چون در خاکهایی که از آب معدنی و ویتامینهای زیادی از هیمالیا سرچشمه میگیرند، رشد میکند.
به همین دلیل توصیه می شود برای خرید انواع برنج های ایرانی به نکات دیگری مثل کیفیت برنج که، در نتیجه کشت درست بدست می آید، و همچنین کیفیت های دیگری مثل سورت و بسته بندی آن توجه کنید. و بهترین برنج های دنیا، عمدتا با برچسب فروش برنج اصیل ایرانی عرضه می شوند، زیرا طعم برنج ایرانی در دنیا بی همتاست. این نوع برنج نیز در مناطق شمالی کشور کشت می شود و طرفداران خاص خود را دارد.
آموزش پخت برنج رستورانی سریع و قد کشیده
این برنج در بازار ایران در انواع مدل ها و برند های مختلف موجود می باشد، خرید این برنج بر حسب برند در این مجموعه در انواع سفارشات مختلف عرضه می گردد. بهترین ن برنج شمال، برنجی با دانه های یکسان و یک رنگ با طعم مطبوع می باشد. برنج شمال عطر و بوی مطبوعی بسیار خوشایندی دارد و همین امر آنرا بعنوان بهترین برنج دسته بندی می کند. یکی از پر فروش ترین برنج های واداتی در ایران بعد از برنج های هندی ، برنج پاکستانی می باشد. که نوعي برنج دانه باريک، بلند و کشيده است و عطر و طعم بسیار خوبی را دارد. به دلیل اهمیت کیفیت برنج بر سلامتی ما و فراوانی افراد متقلب و سود جو، بهتر است برای خرید بهترین و مرغوب ترین نوع برنج ایرانی، به مراکز و فروشگاه های معتبر و با سابقه مراجعه کنید تا بتوانید برنج درجه یک تهیه کنید.
برنجهای امراللهی و بینام در کشت اول از نظر کیفیت نسبت به برنجهای طارم و هاشمی در رتبه کمی پایینتر قرار میگیرند. همین برنجها در کشت دوم، به دلیل زودرس بودن و شرایط مناسب آب و هوایی از مرغوبیت بالاتری نسب به برنج طارم و هاشمی برخوردار هستند. در استان مازندران برنج دو مرتبه در سال کاشت و برداشت میشود. کاشت دوم برنج از اواخر ماه مرداد آغاز شده و در آبانماه برداشت میشود بنابراین نام این نوع برنج بیش از آنکه بر اساس نوع بذر مورداستفاده در آن باشد مربوط به شیوه و زمان کشت است. در این نوع کشت معمولا از بذر طارم هاشمی استفاده میشود و از نظر عطر و طعم همرده این برنج است.
نکاتی درباره پخت برنج ایرانی :
